The Upside Down
(Por Peter Jorgensen)
Cinzano 1757 bianco
Cynard
Manzanilla infusionada con romero y piña
Pisco
Top con bitter Cinzano
Inaugurado el 1 de abril de 2003, el Residence, que sigue regentado por Manu Iturregi y su equipo es actualmente uno de los locales de referencia en Bilbao para aquellos que buscan la diferencia. Su ambiente de pub, cercano y acogedor, con tres grifos de cerveza comandados por Guinness, así como una cuidada selección de cervezas internacionales (weissbier bavara, cerveza trapense Chimay y algunas ales artesanas, entre otras) nospermite disfrutar de música acústica en directo varios días por semana,con su buque insignia: las Pint & Shot Folk Sessions de los miercoles, quehan sido filmadas por la BBC Scotland y la TG4 Ireland y, junto a los músicos locales que acuden semana por semana, se han sentado músicos de paso por nuestra villa incluyendo nombres ilustres como Phil Cunningham, Aly Bain, The Dubliners, Cormac Breathnach, Ibon Koteron, Lau… También son clásicas las jams de Bluegrass y Blues de los primeros fines de semana de mes, asi como el cuarteto de tango El Cachivache.
Su extensa carta de whiskys (Scotland, Ireland, USA, Canada, Japan) y sus actividades de catas y degustaciones organizadas en colaboración con diferentes destilerías le han valido entrar en la prestigiosa guia «Whisky Bars of the World» que edita WHisky Magazine, así como el título de Official Ardbeg Embassy concedido por esta destilería merecedora de numerosos galardones en los últimos años.
Dentro de la oferta de destilados, el Residence muestra su vena brittish con su colección de Gins (mayoritariamente escocesas), dentro de las cuales brilla con luz propia Hendrick’s, de la cual es local de imagen, y que ha convertido las citas anuales en auténticos acontecimientos sociales como resultó el reciente Ridiculous Monday. La ginebra se trabaja no solo como parte imprescindible e indivisible del Gin & Tonic, rey indiscutible de los Long Drinks, si no que también los Collins, Cooler o Gimlet tienen su espacio, cocktelería clásica adaptada a los gustos actuales. Todo esto le ha valido la recomendación y distinción en guías y medios de comunicación tanto locales como internacionales, lo cual insufla de energía para continuar el trabajo día a día, seguir mejorando y lograr lo que su creador buscaba desde un principio: «el pub donde a mi me gustaría beber».
Residence Café
C\Barrainkua 1 esquina Heros Bilbao
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